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鸡尾酒威士忌酸味Sour whisky

埃里克·伦巴多(Erik Lombardo)在对威士忌酸味评价中写道:“真正的酸味是对威士忌,糖和柑橘的简单研究”。“柠檬对后者来说是最常见的,但是具有任何明显酸度的果汁都可以很好
  威士忌酸(Sour whisky)是一种混合饮料含有威士忌(通常波旁),柠檬汁,糖,和任选的蛋清。蛋清有时被称为波士顿酸。一些调酒师们在配方改良,在酒体上面放着几勺浓郁的红酒,这种威士忌酸通常被称为纽约酸。将其摇晃并直接或在冰上食用,传统的装饰是橙片和黑樱桃樱桃的一半。
 
  在一些酒吧中的沃德8其实是威士忌酸味的一种变体配方威士忌酸味,鸡尾酒调酒师通常以波旁威士忌或黑麦威士忌为基础,包括柠檬汁和橙汁,以及石榴汁糖浆作为甜味剂。通常不包括有时在其他威士忌酒中使用的蛋清。
                                                 
  配方作者埃里克·伦巴多(Erik Lombardo)在对威士忌酸味评价中写道:“真正的酸味是对威士忌,糖和柑橘的简单研究”。“柠檬对后者来说是最常见的,但是具有任何明显酸度的果汁都可以很好地工作。传统的酸味几乎总是要求使用蛋清,蛋清是一种使鸡尾酒增添了清淡,泡沫,质地感的成分。无论您是否相信, ,蛋清在镇上度过了一个夜晚之后提供了急需的蛋白质增强,这一点在运动环境中的清晨喝酒者中非常流行,这使鸡尾酒在19世纪变得如此受欢迎。”
下面是鸡尾酒威士忌酸味Sour whisky的制作方法哥配方。
设备
摇床
滤网
短杯
配方
2份波旁威士忌
1份柠檬汁
0.5份糖浆
蛋清½份
立方冰
装饰:1樱桃和橙子
如何搭配
将冰和所有成分放入摇床上,用力摇动约20秒钟,以使液体完全冷却
将混合物过滤到装满冰的玻璃杯中,并用樱桃和橙片装饰
总结:这种威士忌配方中的柠檬使酒精更加圆润,并给人以锋利的清晰度。简单而复杂
 
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